21 abr 2010
Por
La
quinua es un pseudo-cereal de importante valor nutritivo que no tiene colesterol,no forma grasas, ni contiene gluten, favorece a personas celíacas. El área de cultivo se extiende desde el norte de Ecuador hasta el altiplano boliviano. En 2009, la tonelada llego
a costar 2300 dolares, Bolivia produjo 26 000 toneladas de las cuales 11 000 fueron de la variedad mas cotizada, la quinua real. De a poco, el procesamiento de la quinua se va tecnificando con la realización de
congresos académicos que cuestionan la
posible manipulación genética de esta gramínea.
